Noël - Le Traiteur
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Pavé de biche sauce grand veneur
10,50 €Pavé de biche, sauce grand Veneur agrémenté d’une gelée de groseille.
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Pommes Dauphines – les 6
3,80 €Pomme de terre crémée et liées avec du lait, puis soufflé à la friteuse (huile de tournesol).
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Pressé de pommes de terre aux truffes
4,80 €Millefeuille de pommes de terres charlotte, pressé au four à la graisse de canard et crème de truffes.
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Rôti de dinde désossé farci aux marrons
8,90 €Dinde désossée, (sous forme de tournedos), puis farcies aux pépites de marrons confits par nos soins, jus de volaille aux oignons, crémé).
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Saumon fumé par nos soins – 100g
8,00 €Origine : Norvège.
100 grs par personnes soit 2 tranches environs
Accompagné d’un velouté carotte & cumin douce et d’un club au saumon. -
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Soufflé de Turbo aux Girolles, sauce mouclade
10,50 €Fondant de Turbo & girolles en soufflé, sauce aux moules, Pineau des Charentes & épices curry.
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Tarte fines de Légumes
4,50 €Tartelette crémeuse, panais, marrons, choux de Bruxelles, champignons et farandoles de légumes rôtis.
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Tournedos de Sandre, sauce champagne
12,00 €Filet de Sandre en tournedos, jus de sandre crémée & champagne
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Trilogie de carottes – en guise d’entrée
7,90 €Tartelette salée, véritables carottes, carottes jaunes & pourpres.
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Assortiment de 10 pièces cocktails
15,60 €Sélection de pièces cocktails froides, comme à titre d’exemple :
Assortiment de toasts
Burger de saumon
Financier magret mandarine
Finger bœuf
Cannelé fourme & noix
« Choux pas choux » au thon
Opéra de Foie Gras
Panis au crémeux carotte cumin
Iberico de Porc, Pomme & Miel
Cube de Crevettes aux Agrumes
Pétale de Betterave Chioggia
